Pin-Up stilā uzņemta fotogrāfija ir ļoti seksīgas meitenes attēls, kas ieguva neticamu popularitāti pēc Otrā pasaules kara, pateicoties amerikāņu karavīriem, kuri masveidā iegādājās plakātus ar seksīgu meiteņu attēliem, starp kuriem bija Holivudas aktrises Betija Greibla un Rita Heivorta.
Mūsdienās populārais Pin-Up dekors tiek plaši izmantots konditorejas mākslā, kas ir viens no populārākajiem. svētku kūku rotājumi un desertiem, un ir nepieciešama ēdama fotodruka un virskārtas izmantošana, ko papildina dažādi rotājumi.
Dekorēšana ar ēdamu fotoattēlu drukāšanu
Pin-Up foto ir skaistas, puskailas meitenes attēls, kas veidots 20. gadsimta vidus amerikāņu grafikas stilā.
Spilgti un oriģināli ēdami meiteņu attēli patīk ne tikai vīriešiem, bet arī sievietēm, un pēdējos gados tie ir ieguvuši neticamu popularitāti konditorejas nozarē kā ideāls rotājums jubilejai, Starptautiskajai sieviešu dienai vai draudzīgai ballītei.
Ir vairāki veidi, kā izrotāt Pin-Up kūku, izmantojot ēdamo apdruku:
- Attēlu var pārnest uz plānas mastikas kārtas, izgriežot to gar kontūru, un pēc tam mastiku ar attēlu pārnest uz kūkas.
- Otrajā gadījumā jums ir jāsagatavo neliela porcija sviesta krējuma, jāizklāj to pa kūkas virsmu un jāpielīmē attēls uz kūkas.
Izmantojot ēdamo foto drukāšanu Pin-Up, attēlu var uzklāt uz piparkūkām, šokolādes vai bezē. Šāda veida darbam nav nepieciešamas profesionālas konditorejas prasmes, un tas ļauj ikvienam mājās pagatavot Pin-Up stila kūku.
Pin-Up meitenes attēlam, kas drukāts uz speciāla pārtikas printera, ir nepieciešama pārtikas tinte, cukurs vai vafeļu papīrs. Konditorejas speciālisti iesaka pārtikas apdrukas ražošanai izmantot īpašu printeri vai modificētus Canon vai Epson printerus, kas piepildīti ar īpašām pārtikas tintēm.
Ēdamās Pin-Up fotogrāfijas ir veidotas uz:
| Papīra veids | Kā lietot |
| Cukurpapīrs | Biezs, gandrīz necaurspīdīgs, elastīgs papīrs ar saldenu garšu un vaniļas nokrāsu, kas ļauj iegūt visaugstākās kvalitātes, spilgtus attēlus ar bagātīgu krāsu paleti, ideāli piemērots trīsdimensiju attēlu veidošanai. Šāda papīra īpatnība ir arī tā īpašais maigums, kas prasa, lai attēls tiktu izgatavots ne agrāk kā 3 dienas pirms lietošanas. Atkarībā no ražotāja ir biezs un plāns cukura papīrs:
|
| Vafeļu (rīsu) papīrs | Plāns un ļoti trausls, bezgaršīgs papīrs ar porainu struktūru var būt:
|
Lai izveidotu trīsdimensiju foto attēlu Pin-Up stilā, konditori iesaka izmantot cukura papīru. Šis pārklājums būs ideāls siera kūkas, želejas deserta vai kūkas ar sviestu, olbaltumvielu krēmu rotājums.
Vafeļu papīrs tiek izmantots:
- kēksiņu dekorāciju (medaljonu, virskārtu) veidošanai pin-up stilā;
- neliela attēla drukāšanai, ko var tālāk apstrādāt ar cirtainām šķērēm;
- lai izveidotu Pin-Up meitenes trīsdimensiju fotoattēlu bez spilgta fona.
Ēdamās Pin-Up stila foto bildītes kūkām tiek veidotas uz A4 formāta loksnēm (21*30 cm) vai A3 formāta loksnēm (29*42 cm) ar baltām malām - 1 cm. Drukātais attēls var būt arī mazāka formāta, apaļas formas vai veidots kā vairāku objektu kolāža.
Lai dekorētu kēksiņus, izmantojiet attēlus ar diametru 6–6,5 cm. Vienā lapā var būt līdz 12 šādiem apaļiem attēliem.
Kūkas augšdaļas dekorēšana
Lai uz kūkas uzklātu Pin-Up meitenes trīsdimensiju attēlu, jums būs nepieciešams:
- fotoattēlu drukāšana uz cukura vai vafeļu papīra;
- caurspīdīga pārtikas želeja;
- silikona birste;
- šķēres attēla pielāgošanai un apgriešanai;
- īpašs gludeklis attēla izlīdzināšanai (pēc izvēles).
Kūkas dekorēšanas process:
- Pin-Up meitenes fotogrāfija jāizņem no caurspīdīgā maisiņa un vispirms jāpieliek dekorējamās kūkas augšdaļai.
- Attēla baltie lauki ir jāizgriež ar šķērēm. Tas jādara tieši pirms uzlikšanas uz kūkas, pretējā gadījumā drukāšanai izmantotais papīrs izžūs un kļūs ļoti trausls. Uz loksnes ir piestiprināts īpašs aizsargslānis; profesionāļi iesaka izgriezt attēlu kopā ar to. Pēc attēla izgriešanas ir jānoņem aizsargslānis.
- Sagatavotais attēls jāpārklāj ar pārtikas želeju otrā pusē, izmantojot silikona otu, un jānovieto uz kūkas augšējā slāņa. Pirms uzklāšanas uz kūkas, vafeļu papīrs no abām pusēm jāpārklāj ar pārtikas želeju, kas tam piešķirs papildu maigumu, spilgtumu un spīdumu. Cukurpapīrs jāpārklāj ar ēdamo želeju tikai no aizmugures tieši pirms tā uzklāšanas uz ar cukura pastu pārklātās kūkas. Nav nepieciešams uzklāt želeju attēlam no priekšpuses. Uzklājot pin-up stila attēlu uz sviesta krēma kūkas vai šokolādes ganache, ēdamo želeju var pilnībā izlaist.
- Uz kūkas uzliktais Pin-Up stila attēls jāizlīdzina ar speciālu gludekli (vai lāpstiņu), un attēla karājošās malas rūpīgi jāapgriež ar šķērēm.
Kūkas sānu dekorēšana
Papildus virsējā slāņa pārklāšanai deserta sānos var ievietot Pin-Up stila fotoattēlu.
- Pirms attēla uzklāšanas kūka jāizlīdzina, izmantojot īpašu lāpstiņu, uzmanīgi izklājot krēmu vai mastiku kūkas sānos.
- Uz cukura vai vafeļu papīra veidota Pin-Up stila fotogrāfija jāizgriež pa kontūru, jānoņem aizsargslānis un aizmugure jāpārklāj ar izkausētu balto šokolādi vai dekoratīvo želeju.
- Sagatavotais attēls jānovieto kūkas sānos un uzmanīgi jānostiprina ar roku.
Ja dekorējat kūku ar ēdamu apdruku, piemēram, tapetēm, vispirms malas jāieeļļo ar sviesta krēmu vai jāpārklāj ar ganache. Papīrs tiek uzlikts uz krēma, līdz tas pilnībā sacietē.
Tā kā sānu dekors nespēj izlīdzināt kūku, pirms attēla uzklāšanas tā sānu daļa ir labi jāizlīdzina.
Kā izvēlēties fotoattēlu deserta dekorēšanai
Profesionāli konditori iesaka fotografēt Pin-Up stilā, ko izmanto kūkas dekorēšanai no interneta, dodot priekšroku attēliem, kuru izmērs ir vismaz 1200 pikseļi. Pretējā gadījumā tas būs jāpalielina, kā rezultātā tiks zaudēts asums. Tāpat nav ieteicams izmantot attēlu, kas iegūts, uzņemot viedtālruņa ekrāna ekrānuzņēmumu.
Tāpat eksperti iesaka, izvēloties attēlu Pin-Up stila kūkai, pievērst uzmanību ūdenszīmju neesamībai, kuras praktiski nav iespējams noņemt.
Kā saglabāt attēlu
Attēls jāuzglabā sausā vietā temperatūrā, kas nepārsniedz +25°C, izvairoties no locīšanas, tiešiem saules stariem, ūdens vai kondensāta.
Lai fotoattēlā neiekļūtu netīrumi, tas jāuzglabā hermētiski noslēgtos traukos. Ir atļauts arī glabāt papīru parastajās mapēs. Jūs nevarat sasaldēt pārtikas fotopapīru ar attēlu uz tā.
Ko var dekorēt?
Desertus var dekorēt ar Pin-Up stila fotogrāfijām, kas izgatavotas uz cukura vai vafeļu papīra:
- mastika;
- sviestu saturošs krējums (sviests ar iebiezinātu pienu, ar šokolādi vai biezpienu);
- olbaltumvielu-sviesta krēms;
- olbaltumvielu krēms;
- šokolādes ganache;
- šokolāde;
- piparkūku glazūra;
- izomalts (karamele).
Pin-Up stila dekorācijas ar virskārtām
Pin-up stila fotoattēlus var izmantot, lai izgatavotu virskārtas, kas ir viena no populārākajām svētku kūkas dekorēšanas iespējām. Šī opcija ir piemērota arī kēksiņu dekorēšanai un neprasa profesionālas prasmes figūru veidošanā un krāsošanā.
Dekorēšana ar vafeļu papīra virskārtām
Izgatavoti no bieza vafeļu papīra, virskārtas labi saglabā savu formu un neprasa iepriekšēju mastikas figūras sagatavošanu.
Ražošanas process:
- No interneta izvēlētie attēli jāizdrukā uz bieza vafeļu papīra lapas un pēc tam jāizgriež, izmantojot parastās šķēres. Tas jādara uzmanīgi, jo papīrs ir ļoti trausls.
- Šķīvī vai bļodā izkausējiet balto šokolādi, iemērciet tajā kociņu (vai zobu bakstāmo) un pēc tam uzklājiet to uz sagatavotās virskārtas no aizmugures puses. Sacietējusī šokolāde pielīmēs pie kociņa piespraudes attēlu, izveidojot dekorēšanai nepieciešamo virskārtu.
- Gatavais virsējais slānis jāievieto kūkas pamatnē.
- Tā kā vafeļu papīrs labi saglabā savu formu, virsējo daļu var izmantot ēdamas figūriņas izgatavošanai. Šajā gadījumā jūs varat izdrukāt tikai meitenes attēla augšējo daļu, izmantojot krēmu, lai attēlotu viņas pilno svārku volānus.
- Papildus kociņiem, gatavus virskārtas gabaliņus var novietot uz viena no kūkas līmeņiem sāniem, kā arī uzlikt virs krēma kā medaljonu. Šī opcija ir piemērota Pin-Up kēksiņu dekorēšanai.
- No vafeļu papīra izgatavotās virskārtas, kas ievietotas krēmā vai uzliktas uz tā, vispirms jāizolē ar izkausētu šokolādi vai kakao sviestu. Vafeles virspusi nav nepieciešams pārklāt ar pārtikas želeju.
Cukurpapīra virskārta
Uz cukura papīra var uzklāt virskārtas izgatavošanai izmantoto pin-up stila fotoattēlu. Šajā gadījumā attēls būs spilgtāks, un virskārtas izgriešanas process būs daudz vienkāršāks papīra maiguma un elastības dēļ.
Atšķirībā no vafeļu rotājumiem, cukura papīra virskārtas netur savu formu, tāpēc pirms lietošanas jāizgatavo pamatne no mastikas vai piparkūkām.
Nepieciešamie materiāli:
- cukura pasta;
- attēli, kas drukāti uz cukura papīra;
- silikona paklājiņš un rullītis;
- ciete;
- izkausēta baltā šokolāde vai dekorgels;
- nazis vai īpašs stikls;
- šķēres.
Ražošanas posms:
- Uz silikona paklāja ir jāizrullē ātri žūstoša mastika (balta vai krāsaina), kas ņemta 100–150 g daudzumā. Cukura pasta ir jāizrullē plānā kārtā, ja tai no aizmugures tiks pielīmēta nūja ar izkausētu šokolādi. Lai ievietotu koka iesmu mastikā, slāņa biezumam jābūt 0,5–1 cm. Ja jums nav silikona paklājiņa, mastiku var izrullēt uz virtuves galda virsmas, iepriekš to pārkaisot ar cieti, lai samazinātu lipīgumu.
- No iepakojuma jāizņem cukura papīra lapa ar uz tās uzdrukātiem pin-up stila attēliem un ar šķērēm jāizgriež pa kontūru. Pēc aizsargplēves uzmanīgas noņemšanas no attēla, izmantojiet silikona otu, lai pārklātu aizmugurējo pusi ar pārtikas želeju un pēc tam uzklātu to uz mastikas.
- Izmantojot nazi vai speciālu stiklu, no mastikas ir jāizgriež precīza attēla kontūra.
- Sagatavotajā virskārtā jāievieto koka iesms (nūja) vai jāpielīmē tas, izmantojot bļodā izkausētu balto šokolādi. Lai kociņš neizslīdētu no virsējās formas, savienojumu var ieziest ar izkausētu šokolādi (dekorželu vai šķidru medu).
- Gatavais virsējais slānis ir jāizžāvē. Žūšanas laiks ir atkarīgs no mastikas kvalitātes un sastāva un ilgst no vairākām stundām līdz vienai dienai.
- Pēc žāvēšanas mastikas virskārtas jāievieto gatavās kūkas slāņos. Kā papildu dekorāciju Pin-Up stilā ir atļauts izmantot mastikas figūriņas, lentes vai lokus.
Kā papildināt dekoru
Papildu rotājumi Pin-Up stila kūkai ietver:
- Karameļu konfektes. Šo rotājumu var izgatavot mājās no tonēta karameles un piestiprināt pie koka iesma, kas uzlikts kūkas virspusē;
- Dažādas ogas un augļi. Populārākā Pin-Up stila desertu dekorācija ir zemenes, kas ievietotas vafeles konusā un pārklātas ar izkausētu šokolādi.
- Disko bumbiņas, kas pārkaisītas zelta, sudraba vai bronzas toņos, piešķir desertam oriģinālu spīdumu un koķetu izskatu. Varat izmantot arī konditorejas izstrādājumus, kas izgatavoti sirsniņu vai dažādu toņu mini-merises formā.
- Cukura vai sviesta rozes, kas stiepjas lentē pāri visai kūkas virsmai, vai no fondanta izgriezti tauriņi.
- Mastikas uzraksti un cipari, ko izmanto, lai dekorētu Pin-Up stila kūku (lieto dzimšanas dienās vai jubilejās).
- Šokolādes piles, Ferrero Rocher vai Raffaello konfektes.
Dekorāciju var sakārtot jebkurā secībā, atkarībā no konditorejas šefpavāra vēlmēm, novietojot to uz sviesta krējuma, olbaltumvielu krējuma, ganache vai šokolādes mastikas.
Neēdami rotājumi
Kūku dekorēšanai izmantotās Pin-Up stila fotogrāfijas var kombinēt ar neēdamiem dekoratīviem elementiem:
Ar lentēm
Satīna, repa vai samta lentītes skaisti izcels kūkas daudzpakāpju formu un tās ideju, kā arī piešķirs desertam Pin-Up stilam raksturīgo nevainību un rotaļīgumu. Ap kūkas kārtām var piesiet lentes koši sarkanā vai rozā toņos vai izmantot, lai izveidotu iespaidīgus lokus.
Papildus acīmredzamajām priekšrocībām šai dekorēšanas iespējai ir arī virkne trūkumu, jo transportēšanas laikā tā var saspiest kūkas un izraisīt krējuma izkausēšanu zem tām.
Ziedi
Svaigi ziedi ir ideāli piemēroti Pin-Up stila kūkas dekorēšanai, uzsverot kompozīcijas sievišķību. Tos var izmantot kūkas augšdaļas dekorēšanai vai arī kā daudzpakāpju lentes, skaisti apņemot kūku vai ierāmējot galveno attēlu. Papildus spilgtumam, ziedu dekoru var izmantot, ja vēlaties izveidot kūku vienā kompozīcijā ar rotājumiem zālē.
Neskatoties uz to plašo popularitāti, profesionāli konditori neiesaka izmantot kallas, narcises, lilijas, maijpuķītes un neļķes Pin-Up stila kūkas dekorēšanā to ziedkopu bīstamās toksicitātes dēļ.
Neēdamas virspuses
Uzraksti, dažādas neēdamas figūriņas vai attēli palīdzēs uzsvērt dekoru oriģinalitāti Pin-Up stilā. Šāda veida dekorēšana tiek ievietota kūkas augšpusē, un papildus tam, ka to ir viegli lietot, konditori to novērtē arī par spēju palikt nemainīgam, neskatoties uz temperatūras izmaiņām un deserta uzglabāšanas laiku.
Plastmasas lelles
Oriģināls veids, kā izrotāt kūku Pin-Up stilā, ir izmantot plastmasas lelli, kas tērpta kleitā, kas izgatavota no krēmkrāsas volāniem. Lelli var novietot uz kūkas virsmas un novietot uz mastikas tā, lai tās kājas sasniegtu deserta apakšējo līmeni.
Lelli var salabot, izmantojot izkausētu balto šokolādi vai īpašu fiksējošu krēmu. Viņas tērps ir veidots, izmantojot konditorejas šļirci, pārvēršoties koķetā kleitā ar volāniem un volāniem 50. gadu stilā. pagājušajā gadsimtā.
Pin-up stila dekors tiek uzskatīts par modernu modernu konditorejas izstrādājumu tendenci, ko izmanto svētku kūku un kēksiņu dekorēšanai. Uz cukura vai vafeļu papīra iespiestas smaidošu, koķetu meiteņu fotogrāfijas tiek izmantotas kūkas augšdaļas un malu dekorēšanai, kā arī virskārtu izgatavošanai.
Apvienojumā ar ogām, konfektēm vai lentītēm šis dekors ļauj jums izveidot perfektu svētku desertu dzimšanas dienai, jubilejai vai Starptautiskajai sieviešu dienai.
Video par Pin-Up stila fotogrāfijām
Kā ātri un vienkārši izrotāt Pin-Up kūku: